ㅇ 의성마늘의 특성



< 일반적 특성 >



- 잠자는 기간이 외국에서 들어온 품종보다 길어 싱은 후 뿌리는 나오지만 싹은 겨울을 지난 후에 나온다



- 쫑대가 단단하여 거꾸로 들었을 때 꺽여지지 않는다. 쪽수가 6~8쪽으로 난지형보다 적다. 수확기는 하지(夏至)를 전후한 중하순이다.



< 주 요 특 성 >



- 한지형 마늘로서 쪽수가 적으며(6~7쪽) 단단하고 저장성이 높습니다.

- 특이한 기후(한서의 차와 밤과 낮의 온도차가 심함) 및 토양(모암이 혈암)으로 마늘의 유효성분이 높으며 마늘 고유의 향과 약리작용이 뛰어납니다.



- 논 마늘로서 연작장애가 없으며 여름철 벼 재배로 토양이 깨끗하며, 각종 충해 및 균이 사멸되어 타 지방보다 깨끗하고 품질이 좋습니다.



- 의성마늘은 타 지방산보다 다대기를 만들시 끈적이는 즙이 많아 김치 담금시 강력한 살균력으로 신맛을 억제하고 五味가 고루 배합되어 그 맛의 차이로 타 지방산과 비교됩니다.



- 외형상 특징으로 타 지방산보다 구의 고가 높으며 덧쪽이 없고 쪽이 균일합니다.



- 쫑대가 95%이상 길게 올라와 완전추대성이며, 쫑대가 단단하여 마늘을 거꾸로 들었을 경우 꺾어지지 않습니다.



- 마늘 겉껍질은 베이지색에 가까우나, 쪽을 둘러싼 속껍질은 담갈색입니다.







■ 의성마늘은 왜 좋은가?



외국 도입종이 아닌 신토불이의 의성 재래품종으로 국내 마늘 총생산량의 3.5%에 불과한 귀한마늘이다.



알리인성분이 많아 암세포억제, 생리작용, 뇌의 활성화 등 약리작용이 탁월하다.



한서의 차가 크고 밤낮의 온도차가 심한 특수한 기후와 혈암으로 구성된 토양에서 재배되어 향이 독특하다.



즙액이 많으며 살균력이 강하여 김치를 담글때 적은 양을 사용하여도 빨리 변질되지 않고 맛이뛰어나다.



매운맛과 단맛 등 다섯가지 맛이 고루 함유되어 있다.

논에서 재배된 마늘로 깨끗하고 청결하다. 쪽수가 6∼8쪽으로 단단하고 저장성이 높다





■ 의성마늘 구입문의



ㅇ 의성군청 유통경제과 (054) 830-6271,6274



ㅇ 의성군농업기술센타 (054) 833-2064



ㅇ 농협중앙회 의성군지부 (054) 834-2141





ㅇ 읍면 농협판매부



의성농협 832-5547 단촌농협 833-1889



동부농협 833-5009, 1050 금성농협 833-0711



봉양농협 832-2700 안평농협 832-5009



다인농협 861-6920 신평농협 862-1109







▣ 솔내 영환 - 유명한 의성마늘 낼모래면 맛보겠네요.

▣ 김윤만 - 한 접 사와야지.

▣ 김항용 -

▣ 김항용 - 저두요

▣ 태영/문 -

▣ 김재원 -

▣ 김재익 -